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鄭州景德化工產(chǎn)品有限公司

醫藥原料,食品添加劑

公司動(dòng)態(tài)
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現貨供應TBHQ劑
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產(chǎn)品: 瀏覽次數:2611現貨供應TBHQ劑 
品牌: 俄羅斯
產(chǎn)品型號: 食品抗氧化劑
產(chǎn)品規格: 25kg/桶
最小起訂量: 1 公斤
供貨總量: 5000 公斤
發(fā)貨期限: 自買(mǎi)家付款之日起 3 天內發(fā)貨
有效期至: 長(cháng)期有效
最后更新: 2014-10-15 15:30
  詢(xún)價(jià)
詳細信息

產(chǎn)品名稱(chēng):叔丁基對苯二酚(叔丁基氫醌)或稱(chēng) 特丁基對苯二酚
英文名稱(chēng):Tertiary butylhydroquinone(TBHQ;tert-Butylhydroquinone;)
法定編號:INS 319;CAS[1948-33-0];GB2760-2007
結構式:

分子式:C10H14O2
分子量:166.22
性狀:白色結晶粉末。有極輕微的特殊氣味。溶于乙醇、乙酸、乙酯、異丙醇、乙醚及植物油、豬油等,幾不溶于水(25℃,<1%;95℃,5%)。沸點(diǎn)300℃,熔點(diǎn)126.5~128.5℃。對大多數油脂均有防止哈敗作用,尤其是植物油。遇鐵、銅不變色,但如有堿存在可轉為粉紅色。

①性能優(yōu)于常用產(chǎn)品
  TBHQ的性能大大優(yōu)于目前食品廠(chǎng)家常用的普通劑。據介紹:油脂及其制品常用的劑是BHA、BHT、PG、TBHQ和生育酚。就植物油而言,它們對延緩氧化能力的順序為:TBHQ>PG>BHT>BHA(見(jiàn)圖1)
  對動(dòng)物性油脂,它們的能力的順序為:TBHQ>PG>BHA>BHT(見(jiàn)圖2)

  對于某些富脂加工食品,如油炸的土豆片、玉米餅之類(lèi),可含有50%左右的油脂,且有很大的表面積,很易氧化哈敗。圖3為土豆片分別在棉子油和大豆油中油炸后于63℃下放置的抗氧試驗結果,它們能力依次為:TBHQ>PG>BHT>BHA。

  在植物油脂、動(dòng)物油脂中進(jìn)行對比測試,其結果亦證明其效果大大優(yōu)于BHA、BHT、VC鈉和PG—至數倍(見(jiàn)圖4)


②能有效抑制細菌和霉菌的產(chǎn)生
  北京營(yíng)養源研究所汪錦邦先生所著(zhù)《食品及飼料劑—特丁基對苯二酚的研究》一文中表明,TBHQ除了具有的作用,加入到食品及飼料中對數十種細菌和霉菌有較強的抑制作用。例如,添加500ppmTBHQ對黃曲霉素B1的產(chǎn)生有明顯抑制作用(見(jiàn)表1)。


③具有熱穩定性
  TBHQ熔點(diǎn)為 126.5℃—128.5℃( 沸點(diǎn)為295℃ ),比 BHA熔點(diǎn)48—63℃,BHT熔點(diǎn) 69.7℃ 高出許多,故應用于高溫制造食品中,如煎炸煮食品等,有良好的熱穩定性。

④TBHQ在使用時(shí)不會(huì )因遇到銅、鐵之類(lèi)而發(fā)生顏色和風(fēng)味方面的變化

⑤具有更高的安全性
  TBHQ與其它劑相比,具有更高的安全性。FAO/WHO食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì )在19次、21次、30次、37次、44次會(huì )議上對此均進(jìn)行了評價(jià),認為T(mén)BHQ無(wú)致突變性,在5000mg/kg劑量下對大、小白鼠也無(wú)致癌作用,而《食品添加劑手冊》有關(guān)章節(化工出版社1997年2月第二版)指出:“日本1981年發(fā)現BHA對大鼠前胃有致癌作用,故自1982年5月起限令只準用于棕櫚油和棕櫚仁油中,其他禁用,至今仍未開(kāi)禁。”“由于BHT有抑制人體呼吸酶活性等嫌疑,故為希臘、土耳其、印尼等國所禁用。”

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